Oreochromis sp
,
La tilapia roja es una variedad híbrida de peces de la familia Cichlidae, apreciada por su vibrante coloración rojiza-anaranjada, carne firme de excelente textura y ausencia de espinas intramusculares, lo que la hace ideal para el consumo fresco o procesado.
Origen y características
Originaria de cruces selectivos entre especies africanas como Oreochromis mossambicus y Oreochromis niloticus, esta tilapia destaca por su rápido crecimiento, alta resistencia a enfermedades y adaptabilidad a diversas condiciones ambientales. Tolera temperaturas de 20-30°C, pH neutro (6.5-8.5), bajas concentraciones de oxígeno y salinidades hasta 24 ppt, con óptimo rendimiento en aguas cálidas tropicales entre 25-30°C.
Ventajas para el cultivo
Su versatilidad permite cultivos intensivos en estanques de tierra, jaulas o sistemas superintensivos, alcanzando densidades de 30-40 kg/m³ con producciones de 50-300 kg/m³ en jaulas. Se reproduce fácilmente en cautiverio, con ciclos mensuales bajo condiciones óptimas de calidad de agua, alimentación balanceada y luminosidad solar que favorece el plancton.
Usos y mercado
La tilapia roja goza de gran aceptación en mercados por su filete grande, bajo contenido graso y color atractivo, ideal para filetes, entero eviscerado o productos listos para consumo. En Colombia y Latinoamérica, impulsa la acuicultura comercial, ofreciendo ingresos estables a productores gracias a su productividad y demanda en canales minoristas y restaurantes
Parámetros Óptimos
| Parámetro | Rango óptimo | Tolerancia amplia | Efectos adversos fuera del óptimo |
|---|---|---|---|
| Temperatura (°C) | 25-30 | 20-34 | Crecimiento lento <20°C; mortalidad >34°C |
| Oxígeno disuelto (mg/L) | >5 | >3 | Estrés y mortalidad <3 mg/L |
| pH | 6.5-8.5 | 5-9 | Reducción de alimentación fuera de rango |
| Amoníaco total (mg/L) | <0.02 | <0.1 | Toxicidad >0.5; afecta branquias |
| Nitritos (mg/L) | <0.1 | <1 | Hemoglobina defectuosa >1 mg/L |
| Nitrato (mg/L) | <50 | <100 | Inhibe crecimiento >100 mg/L |
.
Salinidad y sólidos
La tilapia roja soporta salinidades de 0-24 ppt, con óptimo en agua dulce (<5 ppt) para producción comercial, aunque mejora la osmorregulación en brackish water. Mantenga sólidos suspendidos totales <20 mg/L y turbidez baja para evitar obstrucción de branquias.
Manejo recomendado
Monitoree diariamente temperatura, oxígeno y pH con sondas calibradas; semanalmente amoníaco, nitritos y nitratos mediante kits o laboratorios. Implemente aeración constante (>5 mg/L O2), recambio de agua (10-20% diario) y biofiltros para estabilizar parámetros en densidades >20 kg/m³.
